19-10-2019
SABADO

Secreto de longevos: La dieta arcoiris

Secreto de longevos: La dieta arcoiris

SALUD 04-05-2019聽11:47 hs.

"Las frutas y vegetales coloridos pueden pintar un cuadro hermoso de salud porque contienen fitonutrientes, compuestos que otorgan a las plantas sus ricos colores así como diferentes sabores y aromas. Los fitonutrientes también fortalecen el sistema inmunológico de las plantas. Las protegen se amenazas en su ambiente natural tales como enfermedades y sol excesivo", escribió McManus. 

"Cuando los humanos comemos alimentos vegetales, los fitonutrientes nos protegen de las enfermedades crónicas", agrega, aclarando que tienen efectos poderosos en la prevención del cáncer y de las enfermedades cardíacas. La Sociedad Americana del Cáncer, añade, recomienda consumir 2 tazas y media de frutas y vegetales al día.

Cada color de vegetales provee nutrientes diferentes y ningún color es superior al otro, es por eso que se recomienda consumirlos todos equilibradamente:

Color rojo: Indica abundante presencia del carotenoide licopeno, potente destructor de radicales libres, que protege ante el cáncer de próstata, enfermedades del corazón y pulmonares. Presente en: frutilla, frambuesa, tomate, cereza, manzana, sandía, uva tinta y cebollas morada, entre otras.

Colores naranja y amarillo: Contiene el beta-caroteno, que ayuda en la comunicación intracelular y puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas. Presente en: zanahorias, batatas, morrón amarillo, naranja, ananá, mandarina, mango, calabaza, damasco y durazno, entre otras.

Color verde: Alimentos ricos en químicos anticancerígenos como sulforafano, isocianato e indoles, que inhiben la acción de los componentes que provocan cáncer. Presente en: espinaca, palta, espárrago, alcaucil, brócoli, repollo de Burselas, kiwi, hierbas verdes como la menta, el romero, la salva el tomillo, la albhaca y el té verde.

Colores azul y violeta: Contiene poderosos antioxidantes llamados antocianinas, que se cree que retrasan el envejecimiento celular que pueden ayudar a bloquear la formación de coágulos de sangre. Se encuentra en: arándano, mora, uva, berenjena, uva Concord, ciruela, higo, lavanda y repollo morado.

Colores blanco y marrón: La familia de las cebollas contiene alicina, un compuesto que previene el desarrollo de tumores. Otros alimentos de este grupo contienen antioxidantes flavonoides como la quercetina y el kaempferol. Se encuentra en: cebollas, coliflor, ajo, puerro y champiñones, entre otros.

 

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